Silvestermenüam 31.12.2025

Apero + Aperitif

***

Vorspeise

Dumpling Dreierlei

Garnele auf Glasnudelsalat, Gans auf Apfel-Rotkohl Salat, Pilz auf Waldorfsalat

Gluten, Knoblauch, Krustentiere, Milch und/oder Laktose, Sellerie

oder

Dumpling Dreierlei vegetarisch

Pilzduxelles Dumplings, Waldorfsalat, getrocknete Enoki Pilze

Gluten, Knoblauch, Milch und/oder Laktose, Sellerie

Zwischengang

Seezungenröllchen

Spinatespuma, Kartoffelmousseline, Eigelbcreme

Eier, Fisch, Knoblauch, Milch und/oder Laktose, Sellerie

oder

Sellerieröllchen vegetarisch

Spinatespuma, Kartoffelmousseline, Eigelbcreme

Eier, Knoblauch, Milch und/oder Laktose, Sellerie

Sorbet

Apfel-Thymian Sorbet

knallt

Hauptspeise

Lammrücken

Rioja-Jus, Praline vom Winterkohl, Mohnschupfnudeln

Eier, Gluten, Knoblauch, Milch und/oder Laktose, Sellerie

oder

Fondant Steckrübe vegetarisch

Shiitakeschaum, Topinamburcreme, Liebstöckel

Knoblauch, Milch und/oder Laktose

Dessert

Crêpe Suzette

Grand Manier Parfait, Zitrus

Eier, Gluten, Milch und/oder Laktose

120,00 pro Person, exkl. Getränke

Einlass 18:00, Menü 18:30, Ende 23:30

Reservierung per Telefon +49 (0)231 13785478 oder E-Mail an reservierung@sachte-restaurant.de

Alle Preise in Euro. Angaben ohne Gewähr.

Alle Preise in Euro, inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld. Maßangaben in Liter. Angaben ohne Gewähr.